Il tunnel di surgelazione MECCRIOS è un sistema dinamico progettato per il trattamento rapido e controllato di alimenti come pizze, hamburger, peperoni fritti e altri prodotti, grazie all’impiego di azoto liquido o anidride carbonica.

Il processo avviene all’interno di un tunnel refrigerato, dove un nastro trasportatore movimenta i prodotti a una velocità definita. Alla base del nastro, i prodotti vengono esposti a un’atmosfera sottoraffreddata, ricca di frigorie, che consente un raffreddamento istantaneo e uniforme.

La surgelazione è completa solo quando il cuore del prodotto – il punto più interno – raggiunge una temperatura minima di -18 °C. Il sistema permette di regolare con precisione:

• Tempo di permanenza del prodotto nel tunnel
• Velocità del nastro
• Parametri di temperatura, che possono arrivare fino a -100 °C

Flessibilità progettuale

I tunnel sono disponibili in diverse lunghezze (da 4 a 11 metri) e configurazioni verticali, come il modello a tre piani, per adattarsi a ogni esigenza di spazio e produttività.